mohn

Heute backt Herr Kuchenruf (www.kuchenruf.de) einen leckeren

Streuselkuchen mit Äpfeln, Mohn und Marzipan.

Zutaten für sechs bis acht Kaffee-Gäste:

Für den Streuselteig:
300 g Mehl
150 g Butter
150 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver

Für die Apfel-Mohn-Marzipan-Füllung:
1 kg saure Äpfel
1 Zitrone
150 g Butter
250 g Mohn zum Backen (Fertigprodukt, zum Beispiel von Schwartau; Mohn-Fans nehmen übrigens die doppelte Menge!)
200 g Marzipan-Rohmasse

1) Ein Kilo saure Äpfel abwiegen. Nach dem Wiegen schälen. Dann in Spalten schneiden, anschließend in kleine Stücke. Den Saft einer ganzen Zitrone über die Apfelstückchen geben, damit sie schön zitronensauer schmecken und nicht braun werden.

2) Jetzt machen wir den Streuselteig: Butter, Zucker, Eier mit dem Rührer schaumig rühren. Mehl und Backpulver einrühren. Alles zu Streuseln kneten. Nicht zu viel davon naschen!

3) Eine rund Springform mit etwas Butter einfetten. Die Hälfte des Streuselteigs zur Seite legen, sie wird als Streuselbelag gebraucht. Die andere Hälfte als Boden in die Springform geben. Andrücken. Den Teig am Rang circa einen Daumenbreit hoch an den Rand drücken.

4) Für die Füllung: Butter weich machen (z.B. 1 Minuten in die Mikrowelle stellen). Marzipan grob raspeln oder in kleine Stücke schneiden oder reißen und zur Butter geben. Mohn dazu mischen. Äpfel dazu.

5) Die Äpfel-Mohn-Marzipan-Mischung auf den Kuchenboden geben und gleichmäßig verteilen. Jetzt den Ofen auf 190 Grad Umluft vorheizen.

6) Aus der zweiten Hälfte des Grundteigs Streusel formen, indem wir nochmal mit dem Rührer durchfahren. Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen in den vorgeheizten Ofen geben und bei 200 Grad Umluft rund 60 - 70 Minuten backen.

7) Beim Servieren auf einer schön gedeckten Sonntagstafel eine kräftige Portion Sahne nicht vergessen, dann werden alle Sahne-, Streusel-, Mohn- und Marzipan-Junkies glücklich sein. Hinterher zwei Stunden Outdoor-Activities einplanen, sonst gerät der Body out of shape. ;)

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