Lachs mit Mango2

Der totale Genuss ohne Reue, diese

Lachs mit Mango.

Zutaten für vier Fisch-Esser:

4 tiefgefrorene Lachsfilets à 100 - 150 g
1/2 Zitrone
2 süße, reife Mangos
2 süße, saftige Birnen
1 Teelöffel Wasabi
Sojasauce
Salz, Pfeffer
2 Tassen Reis

1) Die Lachsfilets noch gefroren abwaschen und abtupfen. Eine hohe, nicht zu große Auflaufform einfetten. Die Lachsfilets hineinlegen. Kräftig salzen und pfeffern. Den Saft einer halben Zitrone darüber auspressen.

2) Mangos und Birnen in Spalten schneiden, so auf den Lachs legen, dass der komplett bedeckt ist.

3) Bei 210 Grad rund 40 Minuten im Backofen überbacken. Das Obst sollte am Ende wie Kompott sein, der Lachs schön gar.

4) Servieren mit Soja-Sauce und ordentlich Wasabi. (Wer kein Wasabi auftreiben kann: Es schmeckt auch mit scharfen Meerrettich oder Senf).

5) Mangos und Birnen sollten schön saftig sein, sonst entsteht keine Sauce. Man kann in diesem Fall der unsaftigen Früchte zusätzlich einen Becher süße Sahne mit einem Esslöffel Senf oder einem Teelöffel Sahne-Meerrettich vor dem Überbacken in die Auflaufform geben. Dazu passt Reis.

Variante: Wer auf Sahnesauce steht, kann auch die Birnen weglassen und statt dessen zwei Becher Schlagsahne mit einem Esslöffel Wasabi vermischen und die Sauce dazugeben (wie auf dem Foto).

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